什麼是卵磷脂？

卵磷脂是一種脂肪物質，它存在於動物和植物組織中而且對我們的健康至關重要，卵磷脂一詞是來自希臘語”Lekithos”，意思是蛋黃，因為卵磷脂最初是在蛋黃中被發現的。

卵磷脂存在於綠色蔬菜、紅肉、植物種子還有雞蛋當中，卵磷脂的好處是：循環通暢、增加睡眠品質、幫助思緒靈活。同時，卵磷脂推薦是孕婦及哺乳媽咪的必備營養—有助於寶寶靈敏發展、以及避免塞奶堵塞的問題。

卵磷脂的功效是什麼？

卵磷脂的功效重點：卵磷脂是膽鹼的重要來源，膽鹼是我們製造內在傳導物質的必需營養素。這種傳導物質就像我們神經之間的化學郵差，會幫忙內在系統傳遞重要的訊息、幫助維持思緒靈敏運作，但我們內在只能自行生產微量的膽鹼，因此需要通過飲食來額外補充卵磷脂功效。

同時，卵磷脂功效還具有類似乳化劑的功能，這意味著它能夠將兩種通常不好混合的成分（例如油和水）結合在一起，這也是為何卵磷脂能幫助疏通塞奶及循環流暢的原理。

暸解更多：卵磷脂有什麼功效跟好處？

營養師分析5大卵磷脂推薦挑選重點

卵磷脂推薦挑選重點1：卵磷脂來源

卵磷脂通常都萃取來自葵花籽、蛋黃或大豆，而大豆是最普遍的優質卵磷脂來源。
無論是粉末型卵磷脂或膠囊型卵磷脂，都推薦選擇卵磷脂有標明不含基因改造成分 (NON-GMO) 的卵磷脂產品。

卵磷脂推薦挑選重點2：卵磷脂劑量

根據加拿大的傑克紐曼醫師（Dr.Jack Newman）的卵磷脂劑量建議：卵磷脂推薦食用量為每天1200毫克，除了參考具權威性的卵磷脂吃法建議，同時需要注意的重點是：根據研究指出，卵磷脂功效的關鍵在於卵磷脂中「磷脂質」的純度高低，建議選擇卵磷脂時需留意當中的「磷脂質純度」是否有高於60%以上，才能帶來真實有效的幫助。

卵磷脂推薦挑選重點3：卵磷脂劑型

市售的卵磷脂推薦劑型主要分為：粉末型和膠囊型的卵磷脂產品，
粉末型的卵磷脂是經過加工程序才能粉末化，大部分是作為食品加工的乳化劑使用，通常為了增加適口性也會含有較多的調味添加物。
膠囊型卵磷脂則會是大豆萃取出的原始狀態(油狀)，成份較為純粹、且可以透過膠囊包覆阻隔避免氧化變質，使卵磷脂持續保持良好的新鮮度，挑選膠囊型卵磷脂時建議「避免透明膠囊形式」的產品，以避免脆弱的卵磷脂受到光照而劣化變質。

卵磷脂推薦挑選重點4：卵磷脂的磷脂質純度

卵磷脂推薦的選擇重點在於：卵磷脂中的「磷脂質純度」是否有高於60%以上。
歐洲食品安全局（EFSA）在卵磷脂作為食品營養來源的評估上，已有制定並發布明確的純度標準，同時，許多針對卵磷脂功效的國際性研究已證實：在卵磷脂功效的指標中，夠高的「磷脂質純度」是最關鍵的因素。

卵磷脂推薦挑選重點5：卵磷脂是否含有葉酸

葉酸是維生素B9的天然形式，無論對於準備懷孕的女性或孕婦，或想藉由葉酸功效來維繫日常健康都是很重要的營養元素；根據國人營養的相關調查指出：國內成年人的葉酸普遍有攝取不足的現象。
在備孕和懷孕期間、孕婦攝取足量的葉酸與卵磷脂都對幫助寶寶健康發展相當重要，而在日常當中，葉酸推薦功效好處是：幫助健康維持、滋補強身，是製造紅血球的重要夥伴。因此建議在攝取卵磷脂時需同時搭配葉酸。